Borászat
Frissítve: 2018-12-27 Bor Borok Borvidékek Borbírálat
Borászat (önológia, oenologia) azon ismeretek rendszere, amely a bor készítése, kezelése, fejlődése és stabilizációja során végbemenő biológiai, kémiai és fizikai folyamatokat, valamint az ezekkel kapcsolatos tudnivalókat és technológiai eljárásokat foglalja magában.
Borászat - Pallas lexikon
a bor előállításának, kezelésének tudományos alapon való gyarkorlása.
Borász, aki a bor képződését és kezelését ismeri, vele tudományosan foglalkozik.