Borászat

Borászat (önológia, oenologia) azon ismeretek rendszere, amely a bor készítése, kezelése, fejlődése és stabilizációja során végbemenő biológiai, kémiai és fizikai folyamatokat, valamint az ezekkel kapcsolatos tudnivalókat és technológiai eljárásokat foglalja magában.

Borászat - Pallas lexikon

a bor előállításának, kezelésének tudományos alapon való gyarkorlása.
Borász, aki a bor képződését és kezelését ismeri, vele tudományosan foglalkozik.

    Bor Borok Borvidékek