Metilalkohol Metanol Faszesz
- Frissítve: 2023-12-22 Mezei-gabonamoly Mezei pocok Mezei poloska Mezei tücsök Meztelen csigák Mezofita, mezofiták Mezőségi talajok
Metilalkohol (metanol, faszesz, CH3OH) telített, egy értékű alkohol, szabadon a Heracleum giganteum éretlen gyümölcsében, szalicilsavas észtere alakjában a Gaultheria procumbens Illóolajában, kötötten a legkülönbözőbb szerves vegyületben kiterjedten megtalálható.
A fa száraz desztillációja útján állítják elő. Borszeszre emlékeztető szagú, alacsony forráspontú folyadék.
Erős méreg. Oldószerként és szintézisek kiindulási anyagaként használják.
A Must erjedésekor a pektinbontó enzimek hatására a pektinanyagokból képződik.
A fehér borok metilalkohol tartalma 30-120 mg/l, a törkölyön erjesztett vörös boroké 100-200 mg/l. Az újabb vizsgálatok szerint egyes direkttermő fajták borai valamivel több Metilalkoholt tartalmaznak, mint a vörös borok.
Metilalkohol