Hagymás karaj

• 2023-09-03

Hagymás karaj hozzávalók:

1 kg karaj,
1 evőkanál mustár,
5 dkg vaj,
2 dl fehér bor,
1 babérlevél,
egy csipet kakukkfű,
1 szegfűszeg,
4 vöröshagyma,
só, törött bors,
1 dl olaj

Hagymás karaj készítése

A karajt megsózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, és a vajban vagy margarinban mindkét oldalát pirosra sütjük. Öntünk rá 1 dl fehér bort.

A vöröshagymákat megreszeljük, az olajban üvegesre pároljuk, leöntjük 1 dl borral, és fedő alatt puhára pároljuk.

Ezt a hagymapürét is a húshoz adjuk, babérlevéllel, kakukkfűvel, szegfűszeggel ízesítjük.

Fedő alatt, mártásában időnként megforgatva, jó puhára pároljuk.