Olasz zöldségleves (minestra)

• Frissítve: 2023-09-02      Levesek

- OLASZ ZÖLDSÉGLEVES (Minestra), Hozzávalók:

30 dkg borjú vagy sertéscsont,
20 dkg sárgarépa,
15 dkg petrezselyemgyökér,
12 dkg kelkáposzta,
10 dkg burgonya,
10 dkg karalábé,
10 dkg zeller,
4 dkg zsír,
2 dkg só,
3 dkg paradicsompüré,
1/2 csomó petrezselyem,
5 dkg spagetti,
5 dkg reszelt sajt,
5 dkg füstölt szalonna

Olasz zöldségleves, minestra elkészítése

A csontot 5 dkg sárgarépával, 5 dkg petrezselyemgyökérrel, 1,5 liter sós vízben 2 órán át főzzük.
A megtisztított zöldséget, kelkáposztát, burgonyát, zellert, karalábét metéltre vágjuk, és zsírban megpároljuk.
A füstölt szalonnát kockákra vágva megpirítjuk a paradicsompürével.
A csontlevest leszűrjük, beletesszük a párolt zöldséget, a pirított szalonnát, spagettit, és 20 percig forraljuk.
A reszelt sajtot a tányérokba tálalt levesbé tesszük.