Sertéscsülök pékné módra
- 2023-09-03
Sertéscsülök pékné módra, Hozzávalók:
1 kg sertéscsülök (kicsontozott),
2 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1,5 dl olaj,
só
Sertéscsülök pékné módra készítése :
A csülök bőrös részét gázláng fölött alaposan megperzseljük (hosszú húsvillára tűzve).
Ezután serpenyőben nagyon forró olajban a már megsózott csülköket enyhén rózsaszínűre sütjük.
Áttesszük az egészet kuktába, és egy kevés vízzel puhára pároljuk.
Tűzálló tálra tesszük, mellérakjuk a négyfelé vágott vöröshagymákat, a fokhagymát egészben, és forró sütőben felső lángon vagy felső bordán jó piros-ropogósra sütjük mindkét oldalon.
Sós vízben főtt burgonyával, párolt káposztával tálaljuk.