Spárga bajor módra

Spárga bajor módra elkészítése

A vékony zsemleszeleteket a tojások és a megsózott tej keverékében megáztatjuk.

Tíz dkg vajat megforrósítunk, és az áztatott zsemleszeletek egyik oldalát egyenletes tűznél barnára sütjük, majd kiszedjük tányérra.

A serpenyőbe azután újabb darab vajat teszünk, s megsütjük a szeletek másik oldalát is.

Ezalatt erős csontlében megfőzzük a megtisztított és feldarabolt spárgát.
Világos rántással sűrítjük, és a tálba `helyezett zsemletésztára öntjük.

Negyedóráig meleg helyen állni hagyjuk, utána tálaljuk.