Tordai rakott hús

• Frissítve: 2022-02-14  

Tordai rakott hús, Hozzávalók:
50 dkg sertéshús,
50 dkg burgonya,
1 padlizsán,
10 dkg rizs,
20 dkg paradicsom,
20 dkg zöldpaprika,
1 dl olaj,
2 vöröshagyma,
1 dkg pirospaprika,
egy késhegynyi borsikafű (megtörve) vagy törött bors.

Tordai rakott hús készítése :

A húst feldaraboljuk vagy megdaráljuk. Egy kevés olajban megpirítjuk a hagymát, rászórjuk a pirospaprikát, erre tesszük a húst, megforgatjuk a zsírban, majd egy kevés húslevessel fölengedve, fedő alatt, félig puhára pároljuk. Közben kiválogatjuk a rizst, egy kevés zsiradékban megfuttatjuk, majd fölengedve puhára pároljuk.
A burgonyát megtisztítjuk és felkarikázzuk, ugyanígy a paprikát, paradicsomot is.

A padlizsánt sütőlapon egy kissé megsütjük, majd műanyag késsel összeaprítjuk. Egy mélyebb tűzálló edényt körben bezsírozunk, majd az aljára teszünk egy sor burgonyát, majd egy sor padlizsánt, megsózzuk, fűszerezzük.
Ezután rászórjuk a párolt rizs felét, a párolt húst, erre zöldpaprikát, majd a paradicsomot. A rizs másik felét rakjuk ezután, majd a padlizsán másik felét, végül a tetejére a megmaradt burgonyát.
Közben enyhén sózzuk és fűszerezzük. Felöntjük húslevessel (húsleveskockából is készíthetjük) vagy vízzel, és fedő alatt kb. 80 percig pároljuk, és forrón tálaljuk.